Vou seguindo com o carrinho, rumo a estação! Lá terá uma máquina de café e um moinho!

Tenho 15 minutos pra me preparar! Agora, nada pode dar errado! A barriga? Um freezer! Tirando todas as coisas do carrinho e organizando tudo, deixando tudo no seu devido lugar. Aquecendo as xícaras, ajustando o café.... o tempo está passando. Pronto! Arrumei tudo! Ainda tenho alguns minutos... hora de dar aquela olhada final pra ver se não falta nada. Pronto! Tempo esgotado! Agora é só brilhar!
Na edição passada, o Edgard Bressani escreveu sobre o campeonato de baristas e, hoje, vou falar um pouco de como é para o Barista, viver esses 15 minutos de fama!
Precisamos ser impecáveis! O sucesso da apresentação está nos pequenos detalhes. Os 15 minutos de apresentação são resultados de toda preparação.  Entram os juizes; são 4 sensoriais, 2 técnicos e 1 juiz principal. O mestre de cerimônia anuncia a apresentação. Levanto a mão! O tempo começa a correr! Esse é o momento que o barista deve ser excelente! Deve servir aos juízes 12 bebidas com a perfeita técnica. Sem desperdícios, sem sujeira. O Juiz nesse caso tem uma função importantíssima: ele é o cliente!
O campeonato de baristas nada mais é do que um paralelo com o universo em que vivemos no dia a dia, onde a técnica perfeita, a atenção aos detalhes, a simpatia e as bebidas deliciosas servidas ao final, coroam não só o trabalho do barista mas também de toda uma cadeia produtiva que se iniciou lá na lavoura com todo o amor do produtor.
O campeonato é sim um show a parte, porém a pressão colocada sobre nós competidores, seja  pelo limite de tempo da apresentação, seja pelos longos períodos de treino que antecedem o grande dia ou seja pela busca intensa dos melhores grãos, do melhor blend, da melhor combinação para o drink, nos obriga a um aperfeiçoamento cada vez maior, e assim nos tornamos profissionais cada vez melhores.
Com isso, ganham todos, ganham os empresários, ganham os produtores, ganham os clientes apaixonados por café e ganhamos nós, baristas também, já que o reconhecimento e o respeito são conquistas garantidas a todos os competidores que, mesmo que não cheguem a vitoria, já são considerados especiais pela coragem de se expor e dar o melhor de si diante de clientes tão exigentes e de todo o publico presente!
E agora, preciso ir, já que o dia se aproxima, e tenho muito que treinar...
Espero encontrá-los no 8.campeonato brasileiro de baristas ! Não deixem de prestigiar esses profissionais cuja importância tem crescido tanto quanto o mercado dos cafés especiais !

Boa sorte a todos os competidores !!
Mais informações :   www.acbb.com.br

Comente essa notícia!