Antes de começarmos a desmembrar o mundo da cocktelaria, temos de entender um pouco o que é a profissão.

O que é o bartender?

Em sua definição o bartender é o profissional que trabalha em estabelecimentos servindo bebidas. Essa definição é muito vaga, pois o bartender é um vendedor, que tem de ter postura, limpeza, agilidade e entender bem o que o seu cliente quer, e, claro, amor à profissão.

Como um grande amigo meu sempre diz: “O bartender é o ator coadjuvante que tem de fazer o ator principal, o cliente, brilhar”.
Claro que para tal o mesmo tem de se dedicar bastante à profissão, além de sempre estar se atualizando, com cursos, livros, além de utilizar uma ferramenta muito importante que é a internet.

Essa profissão, que há aproximadamente 15 anos começou a entrar em alta e só cresce no Brasil, é um mercado muito promissor, pois sabemos que o segmento de food service cresce a cada ano, o de eventos se renova sempre, o turismo está sempre aumentando e, principalmente as pessoas estão saindo mais para se divertir e cada vez ficando mais exigentes aonde querem gastar seu dinheiro.

Se você já é um bartender ou tem muita vontade de ser um, saiba que não é uma profissão muito complicada, mas precisa de dedicação e muito empenho. Existem muitas escolas de bartenders e seu custo benefício é muito bom. Além de existir uma variedade muito grande de áreas de atuação, como festas e eventos – o que possibilita estar sempre em um lugar novo, com pessoas diferentes, e fazendo um atendimento diferente a cada trabalho -, bar onde poderá conhecer seu cliente bem e sempre estar inovando e mostrando a ele algo novo, além de poder trabalhar no próprio mercado de bebida, desenvolvendo cocktails e dando consultorias. As opções são muitas, o mercado é muito gostoso e seu ganho vai depender muito de quanto você se dedica à profissão.

O dia-a-dia de um bartender requer conhecer também desde utensílios diferenciados até técnicas de vendas como o Flair, que são rotinas de movimentos com garrafas para se fazer um cocktail, para os mais leigos, malabares com garrafas. Essa técnica geralmente encanta e dá mais brilho a confecção dos drinks.

Esperamos, em breve, apresentar mais sobre esse mercado muito interessante e maravilhoso

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