Saiba como contratar e anote os contatos das coordenadoras de cursos das principais faculdades e escolas técnicas de Campinas e região. 

Contratar estagiários? Eis a questão...

Com a nova Lei em vigor, que define novos parâmetros para a contratação de estagiários, algumas empresas ficaram em dúvida, entre renovar seu quadro de funcionários, contratando estagiários e se adequando às mudanças estabelecidas, ou abrir novas vagas para os profissionais que já estão no mercado.

Realmente, a Lei 11.788 de 25/09/2008, favoreceu os estágios principalmente com: a redução da carga horária que se limita a seis horas diárias / trinta horas semanais; o direito a férias após 12 meses de estágio na mesma empresa e a remuneração e a cessão do auxílio-transporte que serão compulsórias, exceto nos casos de estágios obrigatórios.
A nova lei não é perfeita, mas acerta ao manter o caráter educacional do estagiário e ao preservar a isenção de encargos trabalhistas e previdenciários para essa valiosa modalidade de formação profissional do jovem. Contratar estagiários é uma forma eficaz de reciclar a equipe, principalmente no setor de A&B, que está em constante crescimento na economia do país, e que infelizmente ainda sofre com a escassez de mão de obra qualificada. Este mercado exige um alto grau de qualificação e isto não pode deixar de existir, pois, quem não quer ser bem atendido e degustar de uma boa refeição?  Portanto, mãos a obra!

Acredito que com esta nova Lei, os estagiários estarão ainda mais motivados para entrar no mercado, e como virão com o conhecimento técnico atualizado, muito provável que estarão com vontade de vencer, de agarrar oportunidades e junto dos profissionais que se aperfeiçoam diariamente na prática, poderão formar uma grande equipe, que trará melhorias constantes para a empresa. Sendo assim, com a finalização de seus cursos, eles estarão aptos a fazer parte do quadro de profissionais competentes, podendo ocupar cargos operacionais como garçom, atendente e almoxarife, e dependendo do nível de conhecimento de graduação, poderão ocupar vagas de um Maitrê a um Sub- Chef de Cozinha.

Não podemos esquecer que estagiários e profissionais devem estar sempre dispostos a reciclar seus conhecimentos e acompanhar as mudanças, principalmente no setor de A&B, por ser um setor dinâmico. Além disso, para as empresas empregadoras, a qualificação constante da mão de obra resulta na melhoria contínua da qualidade dos seus serviços prestados.

Contratação de estagiário no mercado gastronômico

Por: Marcio Moraes - quemindica@qiprofissional.com.br

Nota: O site da CIEE (Centro Integrado Empresa Escola) disponibiliza a Cartilha Esclarecedora Sobre a Lei do Estágio. Lá a empresa e estagiários terão acessos as inovações trazidas pela Lei. Esclarece as informações sobre as bases de mudanças e os compromissos formalizados entre o estagiário, a instituição de ensino e a empresa.

O mercado gastronômico ainda não é considerado um mercado de destaque na contratação de estagiário. Veja o caso da última edição (2008) das Melhores Empresas Para Estagiar, não há nenhum representante desse mercado entre os 40 classificados. 

(O Prêmio é uma iniciativa do Centro de Integração Empresa- Escola - CIEE, em parceria com o IBOPE Inteligência e com a Associação Brasileira de Recursos Humanos - Seccional São Paulo - ABRH-SP).

O Encontro de Hotéis e Restaurantes promovidos pela Quem Indica Consultoria, entre gestores de empresas e coordenadores de cursos na área de hotelaria e gastronomia, debateu a dificuldade que os estagiários encontram para ingressar no mercado de trabalho e cumprir o estágio obrigatório. Durante o debate foi explorado entre os coordenadores acadêmicos, a contribuição que os estagiários poderão trazer a empresa contratante.    

Os resultados apontam que gestores que possuem a prática de abrir as portas para os estagiários testemunharam o quanto é relevante para a empresa a entrada, nem que seja temporária, de alunos que apresentam um olhar mais crítico e inovador. Uma das argumentações é que esses alunos "incomodam" os profissionais efetivos, tirando esses da zona de conforto. É um momento também onde muitos profissionais práticos, percebem a necessidade de buscar qualificação acadêmica. Ou seja, é o caminho que favorece tanto ao aluno, adquirindo a prática, quanto a empresa, que recebe inúmeros conhecimentos teóricos.  A dificuldade ainda persiste em dois pontos: ter um ambiente propício ao aprendizado e uma atmosfera harmônica entre os efetivos e estagiários.

Dica:
Para facilitar a comunicação das empresas interessadas que queiram contratar estagiários na área de hotelaria, turismo e gastronomia seguem alguns contatos da coordenadoria dos respectivos cursos:

A coordenadora Sandra Regina Souza Teixeira de Carvalho, da faculdade Ceunsp, complementa ainda que o estágio curricular não é pago e portanto, o incentivo é fundamental neste processo da prática  profissional. 

Mariana Garcia G.S. Lourenço Guedes
Coordenadora do Curso de Hotelaria do Senac Campinas
Senac Campinas / Senac São Paulo  - www.sp.senac.br
Tel.: (19) 2117 -0603 - e-mail: marianag@sp.senac.br Este endereço de e-mail está sendo protegido de spam, você precisa de Javascript habilitado para vê-lo
Maria Angélica R.G. Oliveira
Coordenadora dos Cursos de Gastronomia e Turismo
Faculdade Unimep – www.unimep.com.br
e-mail: marolive@unimep.br Este endereço de e-mail está sendo protegido de spam, você precisa de Javascript habilitado para vê-lo
Telefone: (19) 3124-1708

Sandra Regina Souza Teixeira de Carvalho
Coordenadora dos Cursos de Gastronomia, Turismo e Hotelaria
Faculdade Ceunsp – www.ceunsp.com.br
e-mail: sandra.carvalho@coord.ceunsp.edu.br Este endereço de e-mail está sendo protegido de spam, você precisa de Javascript habilitado para vê-lo / Te.:(11) 4013-9948

Cristiane Ferraz e Silva Suarez
Coordenadora dos Cursos de Gastronomia, Turismo e Hotelaria,
Faculdade São Francisco -  www.saofrancisco.edu.br
e-mail: cristian.suarez@saofrancisco.edu.br Este endereço de e-mail está sendo protegido de spam, você precisa de Javascript habilitado para vê-lo / Tel: (11) 4048-8267/ 9632-0193

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